La Falanghina è il vitigno a bacca bianca più coltivato in regione Campania. Occupa un posto centrale sotto tutti i punti di vista: produttivo, territoriale ed economico. L’origine del nome Falanghina ha probabilmente una derivazione da ceppo romano balcanico, dal latino falanx, e cioè il palo a cui erano sostenute le viti, sistema che ancora si incontra negli impianti più vecchi, specialmente nei Campi Flegrei. Si presenta di solito con un giallo paglierino, spesso scarico e con connotazioni verdoline, un naso dolce e delicato di stampo soprattutto floreale e fruttato, mediterraneo e tropicale, con qualche sfumatura lievemente vegetale. Ha tendenzialmente una struttura gustativa agile e beverina, più rotonda in alcuni casi, gradevolmente acidula in altre.
Vino da consumarsi preferibilmente ad una temperatura tra 8 e 10 °C.