Il vino si presenta giallo paglierino con un perlage fine. Al naso prevalgono i sentori floreali e balsamici, con un finale dalle note morbide. Note eleganti di fiori alpini, come la genziana e l’artemisia, fruttati di mela verde ed una coda dolce di zafferano definiscono questo particolare vino del Monte Bianco. In bocca il vino è decisamente cremoso, fresco ma anche sapido, con una piacevole sensazione tattile di morbidezza data anche dalla minore pressione in bottiglia (circa 4,5 atmosfere anziché 6 come gli altri spumanti ‘metodo classico’).
Vallée d’Aoste DOC
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Cave Mont Blanc – Blanc du Blanc
Letteralmente “Il bianco del Bianco”, riferito ovviamente al Monte Bianco, che protegge gli alti vitigni posti sulle sue pendici ad oltre 1000 metri di altitudine. Il Prié blanc coltivato a questa altitudine dona delle caratteristiche inconfondibili allo spumante con note balsamiche e “artiche” del tutto uniche. I freddi venti montani e i pallidi raggi del sole consentono agli acini di mantenere al loro interno una grande acidità, caratteristica fondamentale per spumantizzare un vitigno, rendendo così questo vino di alta montagna molto longevo. Un vino che rappresenta più che mai il proprio territorio: maestoso, elegante, glaciale.
Vino da consumarsi preferibilmente ad una temperatura tra 6 e 8 °C.
CHF 29.00
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Caratteristiche del vino
Degustazione
CIBO-VINO
Abbinamento
Si abbina perfettamente con piatti a base di formaggio, ad esempio la fondue, i risotti mantecati alla toma di montagna o semplicemente ad un tagliere di formaggi. Un vino particolare che incuriosisce il palato e profuma di alta montagna.
CANTINA
Produttore
L’azienda Cave Mont Blanc è stata fondata nel 1983 per raccogliere le uve dei comuni di Morgex e La Salle e ridare vita ai vitigni un tempo abbandonati sulle pendici del Monte Bianco. Questa cantina produce infatti il vino bianco più alto d’Europa. Una parte della cantina della Cave si trova in alta quota presso la stazione intermedia della funivia Skyway, al Pavillon du Mont Frety sul Monte Bianco. La fermentazione è effettuata a 2.173 metri sul livello del mare: l’altitudine e le basse temperature imprimono caratteristiche che rendono unici questi prodotti.
