Il vino si presenta giallo paglierino con un perlage fine. Al naso prevalgono i sentori floreali e balsamici con un finale minerale.
Note eleganti di fiori alpini, come la genziana e l’artemisia, ed una coda minerale di pietra focaia definiscono questo particolare vino delle Alpi.
In bocca il vino è decisamente cremoso, fresco ma anche sapido, con una piacevole sensazione tattile di morbidezza data anche dalla minore pressione in bottiglia (circa 4,5 atmosfere anziché 6 come gli altri spumanti ‘metodo classico’).
Vallée d’Aoste DOC
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Cave Mont Blanc – Glacier
Il Prié blanc è un vitigno autoctono valdostano a bacca bianca le cui origini sono tuttora incerte. Sembrerebbe provenire dalla zona della Savoia o del Vallese ma in ogni caso la sua presenza nel territorio della Valle d’Aosta è data da lunghissimo tempo. La zona di coltivazione del Prié blanc è quella di Morgex e La Salle dove, tra terrazzamenti e muretti a secco, il vitigno viene coltivato a un’altitudine tra i 900 e i 1.200 metri. La forma di allevamento tradizionale per il Prié blanc è una versione ribassata della pergola che permette di proteggere i grappoli dal vento e consente loro di assorbire di notte il calore accumulato dal terreno di giorno.
Vino da consumarsi preferibilmente ad una temperatura tra 6 e 8 °C.
CHF 29.00
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Caratteristiche del vino
Degustazione
CIBO-VINO
Abbinamento
Si abbina perfettamente con gli antipasti o i primi piatti a base di formaggio ed erbe aromatiche. Un vino particolare che incuriosisce il palato e profuma di alta montagna.
CANTINA
Produttore
L’azienda Cave Mont Blanc è stata fondata nel 1983 per raccogliere le uve dei comuni di Morgex e La Salle e ridare vita ai vitigni un tempo abbandonati sulle pendici del Monte Bianco. Questa cantina produce infatti il vino bianco più alto d’Europa. Una parte della cantina della Cave si trova in alta quota presso la stazione intermedia della funivia Skyway, al Pavillon du Mont Frety sul Monte Bianco. La fermentazione è effettuata a 2.173 metri sul livello del mare: l’altitudine e le basse temperature imprimono caratteristiche che rendono unici questi prodotti.
