Il Zhabib si presenta di un colore giallo dorato vibrante. Al naso il suo intenso profumo regala sentori di mandorle dolci, di frutta secca, fichi secchi e miele. Al palato è un vino passito dolce, molto equilibrato nella sua freschezza. Molto persistente e lungo.
Terre Siciliane Zibibbo Passito IGT
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Hibiscus – Zhabib
Sui terrazzamenti a 30 metri sopra il livello del mare, affacciate sul mare azzurro, nasce questa straordinaria espressione di passito di Zibibbo, da suoli di origine vulcanica, poco profondi e di medio impasto. Il vitigno principe di Pantelleria si esprime con caratteristiche diverse nel territorio di Ustica per via del diverso sistema di allevamento, a spalliera corta rispetto al tradizionale alberello pantesco. Le uve vengono raccolte a mano in prima battuta per una selezione da far appassire al sole sui graticci, ed in secondo
luogo viene effettuata in cassette per il mosto base, che viene vinificato a freddo con l’aggiunta dell’uva appassita della prima vendemmia; completata la fermentazione alcolica, il passito affina in botti di acciaio inossidabile per circa 6 mesi.
Vino da consumarsi preferibilmente ad una temperatura tra 10 e 14 °C.
CHF 55.00
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Caratteristiche del vino
Degustazione
CIBO-VINO
Abbinamento
Il vino si sposa perfettamente ai formaggi, ai dolci, alla frutta secca e ai dessert a base di cioccolato.
CANTINA
Produttore
Hibiscus è una piccola azienda agricola che nasce in Sicilia nella meravigliosa isola di Ustica, nel mar Tirreno; questa è un’isola di origine vulcanica, le sue colline sono verdi, piene di vegetazione rigogliosa, come anche i vitigni autoctoni coltivati dalla famiglia Longo. La contemporanea presenza di suoli di origine vulcanica, misti ad una relativa vicinanza al mare e alle sue costanti brezze marine, creano un contesto pedoclimatico piuttosto singolare, idoneo per una viticoltura, oltre che per altre produzioni agricole, di assoluta qualità. Hibiscus rappresenta l’unica cantina presente nel territorio di Ustica. E’ stata fondata negli anni ‘80 da Nicola Longo ed è oggi portata avanti da Margherita Longo e dal compagno Vito Barbera.
