L’area di produzione del Nizza tocca 18 comuni, da sempre tra i più vocati alla coltivazione di uve Barbera, selezionati da alcuni produttori come sottozone di massima qualità in grado di esaltare le caratteristiche del vino. L’ufficializzazione del Nizza come denominazione è quindi il punto di arrivo di un percorso mirato a inquadrare un’assoluta eccellenza del territorio. Ottenuto da uve Barbera in purezza, prevede un affinamento minimo di 18 mesi, dei quali almeno 6 in botti di legno, processo che conferisce caratteristiche organolettiche e sfumature che raccontano il vitigno in una declinazione unica, complessa e strutturata.
Cala delle Mandrie è ottenuta con uve provenienti dal miglior vigneto di proprietà situato a Calamandrana.
Vino da consumarsi preferibilmente ad una temperatura tra 16 e 18 °C.
Colore rosso rubino violaceo fitto. Al naso si presenta con intense note di ciliegia matura, prugna e mora. In bocca è ricco, di corpo, con acidità equilibrata. Persistente e lungo il finale.
CIBO-VINO
Abbinamento
Si accompagna a brasati, piatti di carne, arrosti, stufati, selvaggina e formaggi stagionati.
CANTINA
Produttore
L’azienda agricola nasce nel 1995 nell’antica cascina Giribaldi in una zona collinare tra le più belle del Monferrato in Piemonte. La cascina viene completamente ristrutturata, pur mantenendone l’originaria struttura risalente all’ ‘800 con la volontà di creare una realtà vitivinicola di grande pregio. Nel 1999 entra in azienda il figlio Emanuele Colombo, che oggi segue tutti i processi produttivi.
