Lo Spumante Metodo Classico Brut di Orsolani è un vino di grande importanza. Prodotto interamente con uve di Erbaluce, vitigno antico di origine greca, è diventato uno degli autoctoni a uva bianca più apprezzati del Piemonte.
Il termine “1968” si rifà alla prima spumantizzazione di Erbaluce di Caluso avvenuta nella cantina Orsolani. Il colore dell’etichetta sottolinea il particolare invecchiamento e la qualità eccellente delle uve, ottenute per selezione vendemmiale di questo importante metodo classico.
Vino da consumarsi preferibilmente ad una temperatura tra 6 e 8 °C.
Il colore si presenta di un bel giallo luminoso con un perlage molto elegante e persistente. I profumi sono maturi e complessi con note di crosta di pane, frutta secca e vaniglia.
Al palato ha una buona densità e cremosità, lasciando in bocca una lunga persistenza dai toni rotondi di miele, nocciola e frutta candita.
Una spiccata mineralità tipica del vitigno è esaltata dal terroir morenico del Canavese. Vino importante per grandi abbinamenti.
CIBO-VINO
Abbinamento
Ha tutte le caratteristiche per essere consumato a tutto pasto.
CANTINA
Produttore
La storia della cantina Orsolani inizia alla fine dell’Ottocento, quando Giovanni Orsolani con la moglie Domenica rientrarono dall’America richiamati dalla nostalgia della propria terra, il Canavese. Qui aprirono un ristoro, la Locanda Aurora, mentre la moglie seguiva l’attività in cucina, Giovanni lavorava in vigna ed in cantina alla produzione del vino per gli avventori.
Oggi, la famiglia si dedica unicamente alla produzione di vini e spumanti, ottenuti quasi esclusivamente dall’Erbaluce, il vero Amore di famiglia.
