Colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso si presenta con profumi tipici di crosta di pane con marcate note di frutta secca, miele, mandorle e fiori di tiglio. In bocca è un vino morbido ma in perfetta armonia con un giusto equilibrio acido, piacevolmente sapido, corposo e strutturato.
Alta Langa DOCG
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Paolo Berutti – Alta Langa Brut
L’Alta Langa DOCG è lo spumante brut del Piemonte. Una denominazione dalla produzione contenuta, con una storia molto lunga: fu il primo metodo classico a essere prodotto in Italia, fin dalla metà dell’Ottocento, nelle “Cattedrali Sotterranee” oggi riconosciute Patrimonio dell’Umanità Unesco. È fatto di uve Pinot Nero e Chardonnay, in purezza o insieme in percentuale variabile; può essere bianco o rosé, brut o pas dosé e ha lunghissimi tempi di affinamento sui lieviti, come prevede il severo disciplinare: almeno 30 mesi. L’Alta Langa è esclusivamente millesimato, riporta cioè sempre in etichetta l’anno della vendemmia.
Vino da consumarsi preferibilmente ad una temperatura tra 6 e 8 °C.
CHF 31.00
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Caratteristiche del vino
Degustazione
CIBO-VINO
Abbinamento
Ideale da sorseggiare in ogni momento della giornata ma si esprime meglio in abbinamento agli aperitivi. Ottimo con ogni piatto a base di pesce (in particolare salmone e branzino); dona sensazioni uniche anche con risotto al nero di seppia o una saporita fonduta ricoperta di tartufo bianco d’Alba.
CANTINA
Produttore
L’Azienda Agricola Paolo Berutti nasce da una grande passione e dal desiderio del proprietario di produrre ottimi vini di alta qualità senza compromessi, equilibrati e piacevoli da bere, principalmente per soddisfazione personale. La storia dell’azienda è la storia personale di Paolo Berruti, dei suoi trent’anni – e prima di lui, suo padre per cinquant’anni – durante i quali ha esercitato la professione di enologo presso una grande ditta produttrice di vini di Canelli, presso cui lavora ancora in qualità di consulente.
