Il vino si presenta di un rosa cerasuolo con riflessi rame, luminoso, dalla tonalità intensa e consistente. Al naso risulta d’impatto deciso. Lo caratterizzano note di lampone, pepe nero, viola ed un leggero sentore mentolato di menta piperita. In bocca è equilibrato, leggermente vinoso. Impegna il palato ma al contempo possiede una beva ottimale per via di buona spalla acida, coadiuvata da una sapidità notevole. Persistente e mediamente intenso.
Colline Novaresi rosato DOC
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Paride Chiovini – Eros
Questo vino rosato è dedicato al Dio dell’Amore. I poeti lo raffigurano come un bambino spesso alato che si compiace nel portare lo scompiglio nei cuori, a volte infiammandoli, a volte ferendoli. Ed “Eros” di Paride Chiovini incarna perfettamente questo mito. Al primo sorso ci si innamora di questo meraviglioso vino rosato, dall’intenso colore dell’amore, ma poi emerge una struttura complessa tipica di un vino rosso che lascia ammaliato il palato. Un vino capace di invecchiare molti anni e di poter essere apprezzato non solo da giovane ma anche in divenire.
Vino da consumarsi preferibilmente ad una temperatura tra 8 e 10 °C.
CHF 18.00
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Caratteristiche del vino
Degustazione
CIBO-VINO
Abbinamento
Si abbina perfettamente a piatti a base di pollame e a tutte le carni bianche, ottimo con i formaggi di media stagionatura.
CANTINA
Produttore
La cantina Paride Chiovini nasce nel 1997. Rappresenta al meglio l’antica tradizione agricola del territorio dell’Alto Piemonte, in tre ettari di vigneto nelle varietà di: Nebbiolo (chiamato Spanna), Vespolina (detta anche Ughetta), Uva Rara (detta anche Bonarda Novarese) ed Erbaluce (Greco Novarese). I vigneti sono dislocati tra Sizzano e Ghemme, con le denominazioni di: Sizzano DOC, Colline Novaresi DOC e Ghemme DOCG. A partire da febbraio 2021 la nascita della nuova Società Azienda agricola Chiovini & Randetti segna un importante svolta e una nuova sfida, con l’obiettivo di incrementare la produzione dei vini DOC e DOGC e con l’introduzione di nuove coltivazioni territoriali, tra cui lo Zafferano dell’Alto Piemonte.
