Il Soave Classico DOC è un vino bianco, ottenuto nella fascia collinare dei comuni di Soave e Monteforte d’Alpone, che si trovano in provincia di Verona. Il terreno di queste colline è tufaceo di origine vulcanica, con importanti affioramenti calcarei. Monte Carbonare di Suavia esalta queste caratteristiche. Nel vigneto di Monte Carbonare le viti affondano le radici in una terra nerissima, vulcano puro. Ne risulta un vino dalla fortissima personalità: schietto e verace, di una mineralità tagliente. Ricorda la pioggia che cade sul selciato, sui sassi neri dei muretti a secco, di quel buon odore che sprigiona la campagna toccata dalla prima acqua.
Vino da consumarsi preferibilmente ad una temperatura tra 11 e 13 °C.